دجاج في الفرن مع البطاطا

اليكم اخواتي هذه الاكلة التونسية ........ ان شاء الله بالهناء و الشفاء


المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم
500 غ بطاطا
250 غ طماطم
30 غ سمن
4 ملاعق زيت
ليمونة حامضة
قبضة من الزعفران
فلفل أسود و ملح
طريقة إعداد دجاج في الكوشة مع البطاطا:

ننضف الدجاجة ثم نخيط أرجلها و أجنحتها بخيط متين من الظهر و نتبل من الداخل ومن الخارج بالفلفل الأسود و الملح ثم نضع داخلها نصف كمية من السمن.نقشر البطاطا و نقصها على شكل عصيات متساوية و كذلك الطماطم في شكل حلقات .
نصف البطاطا و الطماطم في طبق و نضع فوقا الدجاجة ثم نسقي بالزيت و ربع لتر من الماء و نضع بعد ذلك ما بقي من السمن و نرش بالزعفران ممزوج بقليل من الماء.
نسخت الفرن في حرارة مرتفعة ، نضع الطبق مدة 10 دقائق ثم يستمر الطهي في حرارة متوسطة حوالي 20 دقيقة بالنسبة لكيلو واحد من الدجاج.
أثناء ذلك نعوض الماء المتبخر بقليل من الماء المغلي .
عندما ينضج نترك الوعاء في الفرن بعض الوقت حتى يجف الماء و يحمر سطح اللحم.
عند التقديم، نفك الرباط و نقص الدجاجة و نضعها في طبق التقديم و نرتب حولها قطع البطاطا ثم نسكب فوقها الصلصة و تقدم مع قطع الليمون الحامض